Rezept: Molkegetränk mit Zitrone und Granatapfel

Dieses Molkegetränk verbindet die milde Säure der Molke mit der Frische von Zitrone und der feinen Fruchtigkeit von Granatapfelkernen. Es entsteht ein ruhiges, ausgewogenes Ferment, das leicht und klar im Geschmack bleibt und sich gut für den Alltag eignet.

Zutaten

1 Liter Wasser oder abgekühlter Tee

3–5 Esslöffel Molke

1–2 Esslöffel Honig

1 Scheibe Zitrone

1–2 Esslöffel Granatapfelkerne

Zubereitung

Wasser oder Tee in ein sauberes Glasgefäß geben. Molke und Honig hinzufügen und alles gut vermischen, bis sich der Honig gelöst hat. Die Zitronenscheibe und die Granatapfelkerne dazugeben.

Das Glas locker abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 24 Stunden stehen lassen. Anschließend probieren. Ist der Geschmack mild-säuerlich und rund, kann das Getränk in den Kühlschrank gestellt werden. Dort verlangsamt sich die Fermentation und das Aroma stabilisiert sich.

Hinweis

Eine leichte Trübung, feine Bläschen oder ein Bodensatz sind normal. Der Geschmack entwickelt sich im Kühlschrank langsam weiter und wird mit der Zeit etwas säuerlicher.