Schoko-Zimt-Kombucha – Würzig-schokoladige Fermentationskunst

 

Kombucha ist ein unglaublich vielseitiges Getränk – von fruchtig-erfrischend bis würzig-schokoladig ist alles möglich! Dieses Rezept für Schoko-Zimt-Kombucha kombiniert die probiotischen Vorteile von Kombucha mit dem reichen Aroma von Kakao, warmem Zimt und süßer Vanille. Ein einzigartiger Geschmack, der an eine gesunde Trinkschokolade erinnert!

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Warum Schoko-Zimt-Kombucha?

Diese besondere Kombucha-Variante vereint gesunde Fermentation mit einem Hauch von süß-würziger Schokolade. Die Zutaten bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

• Kakaopulver : Reich an Antioxidantien, unterstützt die Stimmung und fördert das Wohlbefinden.

• Zimt : Wirkt entzündungshemmend, reguliert den Blutzuckerspiegel und bringt eine angenehme Wärme ins Getränk.

• Vanilleextrakt : Verleiht eine sanfte Süße und rundet den Geschmack ab.

• Honig oder Ahornsirup (optional): Fördert die Kohlensäurebildung während der Zweitfermentation.

Falls du ein wenig Schärfe möchtest, kannst du zusätzlich einen Prize Cayennepfeffer hinzufügen – für ein würziges Geschmackserlebnis im Stil einer mexikanischen Trinkschokolade!

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Zutaten für Schoko-Zimt-Kombucha

• 1 Liter fertiger Kombucha (unpasteurisiert, für die Zweitfermentation)

• 1 TL rohes Kakaopulver oder Backkakao

• ½ TL Zimt

• ½ TL Vanilleextrakt

• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für mehr Kohlensäure)

• Preis Cayennepfeffer (optional, für eine würzige Note)

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Zubereitung – So gelingt dein Schoko-Zimt-Kombucha

1. Geben Sie alle Zutaten in eine saubere Glasflasche mit Bügelverschluss oder Schraubdeckel.

2. Kräftig schütteln, damit sich das Kakaopulver gleichmäßig verteilt.

3. Die Flasche gut verschließen und 2–3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.

4. Während der Fermentation täglich vorsichtig öffnen, um überschüssigen Druck abzulassen.

5. Nach der Fermentation den Kombucha gut schütteln, um das Kakaopulver gleichmäßig zu verteilen.

6. Gekühlt servieren und genießen!

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Tipps für die perfekte Fermentation

• Verwende eine Glasflasche mit Bügelverschluss , um eine optimale Kohlensäurebildung zu ermöglichen.

• Wenn sich das Kakaopulver absetzt, schütteln Sie die Flasche vor dem Trinken gut.

• Experimentiere mit der Fermentationszeit: Längere Fermentation ergibt ein intensiveres Aroma und mehr Kohlensäure.

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Lagerung & Haltbarkeit

• Nach der Zweitfermentation ist der Schoko-Zimt-Kombucha bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar .

• Vor dem Servieren immer gut schütteln, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

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Fazit: Kombucha trifft auf Trinkschokolade

Schoko-Zimt-Kombucha ist eine köstliche, probiotische Alternative zu herkömmlichen Schokoladengetränken. Die Kombination aus Kakao, Zimt und Vanille sorgt für eine aromatische Tiefe, während die Fermentation eine angenehme Spritzigkeit verleiht. Perfekt für alle, die auf gesunde Weise in den Genuss von Schokolade kommen möchten!

🍫 Hast du das Rezept ausprobiert? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!