Kombucha ist nicht nur ein gesundes, probiotisches Getränk, sondern auch eine perfekte Basis für kreative Geschmackskombinationen. In diesem Rezept treffen die süße Fruchtigkeit von Pfirsich und die würzig-kräutrige Note von Salbei aufeinander – das Ergebnis ist ein erfrischender, aromatischer Kombucha mit sanfter Kohlensäure.
Lass uns loslegen und diesen Pfirsich-Salbei-Kombucha selbst herstellen!
🍑 Warum Pfirsich & Salbei in Kombucha?
Diese Kombination schmeckt nicht nur fantastisch, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich:
✅ Pfirsich 🍑 – Bringt eine angenehme Süße, enthält viele Antioxidantien und ist reich an Vitamin C.
✅ Salbei 🌿 – Bekannt für seine beruhigende Wirkung auf den Magen und seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
✅ Honig oder Agavendicksaft 🍯 – Fördert die Kohlensäurebildung in der zweiten Fermentation und rundet den Geschmack ab.
Die milde Säure des Kombuchas harmoniert perfekt mit diesen Zutaten und macht ihn zu einem echten Sommer-Genuss!
🥤 Zutaten für Pfirsich-Salbei-Kombucha (500 ml)
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500 ml fertiger Kombucha
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½ reifer Pfirsich, in dünne Scheiben geschnitten
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2–3 frische Salbeiblätter
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1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional, für mehr Kohlensäure)
🧡 Zubereitung: So einfach geht’s!
1️⃣ Zutaten vorbereiten
Den Pfirsich waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salbeiblätter leicht andrücken, damit sich die ätherischen Öle besser entfalten können.
2️⃣ Alles in die Flasche geben
Die Pfirsichscheiben und Salbeiblätter in eine saubere Glasflasche (am besten eine Bügelflasche) geben.
3️⃣ Kombucha hinzufügen
Den fertigen Kombucha vorsichtig einfüllen. Wer eine besonders prickelnde Kohlensäure möchte, kann 1 TL Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
4️⃣ Fermentieren lassen
Die Flasche gut verschließen und für 2–4 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Je länger die Fermentation, desto mehr Kohlensäure entsteht.
💡 Tipp: Öffne die Flasche einmal täglich vorsichtig, um überschüssigen Druck abzulassen (besonders wichtig, wenn du Honig oder Agavendicksaft hinzufügst!).
5️⃣ Abseihen & genießen
Nach der gewünschten Fermentationszeit den Kombucha durch ein Sieb abseihen, kühlstellen und eisgekühlt genießen!
💡 Tipps für den perfekten Pfirsich-Salbei-Kombucha
🔹 Geschmacksintensität variieren – Je länger du den Salbei ziehen lässt, desto intensiver wird das Aroma. Wer es milder mag, kann die Blätter nach einem Tag entfernen.
🔹 Mehr Kohlensäure gewünscht? – Honig oder Agavendicksaft füttern die Mikroorganismen, was die Kohlensäurebildung verstärkt.
🔹 Flaschengärung überwachen – Da Pfirsich und Honig Zucker enthalten, kann sich schnell Druck aufbauen – also unbedingt regelmäßig „lüften“!
🔹 Servier-Tipp: Der fertige Kombucha schmeckt besonders lecker mit ein paar frischen Eiswürfeln und einer Scheibe Zitrone.
🌿 Fazit: Eine harmonische Sommererfrischung!
Der Pfirsich-Salbei-Kombucha kombiniert Fruchtigkeit mit einer dezenten Kräuternote und ist ein perfekter Begleiter für heiße Tage. Durch die zweite Fermentation entsteht eine angenehme Spritzigkeit, die das Geschmackserlebnis abrundet.
👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Schreib es in die Kommentare! 😊👇
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