Karamell ist ein echter Klassiker, wenn es um süße Genüsse geht. Doch wusstest du, dass du es mit Kombucha veredeln kannst? Die leichte Säure des fermentierten Tees verleiht dem Karamell eine angenehme Balance, reduziert die übermäßige Süße und sorgt für eine intensiv-aromatische Tiefe.
Egal, ob als Topping für Eis, Pancakes oder Waffeln – dieses Kombucha-Karamell bringt einen Hauch von Fermentation in deine Lieblingsrezepte!
Warum Kombucha-Karamell?
🍯 Besonders aromatisch – Die feine Säure von Kombucha rundet die Süße perfekt ab.
🧑🔬 Fermentations-Power – Enthält natürliche Säuren & Antioxidantien.
🌱 Laktosefrei möglich – Einfach mit Kokosmilch statt Sahne zubereiten.
🔥 Schnell & einfach – In wenigen Minuten fertig.
Rezept: Kombucha-Karamell – Süßer Genuss mit fermentierter Note
Zutaten (für ca. 1 Glas Karamellsoße)
✔️ 100 g Zucker (z. B. Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)
✔️ 50 ml Kombucha (ohne Kohlensäure, mind. 7 Tage fermentiert)
✔️ 50 ml Sahne oder Kokosmilch
✔️ 1 Prise Salz
Zubereitung
1️⃣ Zucker karamellisieren
- Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist.
- Nicht umrühren, sondern nur vorsichtig schwenken, damit der Zucker gleichmäßig karamellisiert.
2️⃣ Kombucha einrühren (Vorsicht, es spritzt!)
- Sobald der Zucker geschmolzen ist, Kombucha langsam eingießen.
- Dabei gut rühren, damit sich alles verbindet.
3️⃣ Sahne & Salz hinzufügen
- Jetzt die Sahne oder Kokosmilch einrühren.
- Kurz einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen – das hebt den Geschmack besonders hervor!
4️⃣ Abkühlen lassen & genießen
- Das Kombucha-Karamell in ein Glas füllen und etwas abkühlen lassen.
- Es wird beim Abkühlen noch fester!
Tipps & Variationen
✅ Für extra Cremigkeit: 1 TL Butter unterrühren.
✅ Vanille-Karamell: ½ TL Vanilleextrakt hinzufügen.
✅ Schokoladen-Karamell: 1 TL Kakao oder geschmolzene Schokolade einrühren.
✅ Fruchtige Note: Mit etwas Zitronen- oder Orangenschale verfeinern.
Wozu passt Kombucha-Karamell?
🍨 Perfekt als Topping für:
✔️ Eiscreme & Frozen Yogurt
✔️ Pancakes & Waffeln
✔️ Joghurt & Müsli
✔️ Kaffee & heiße Milch
Fazit: Fermentierter Karamell-Genuss für echte Feinschmecker!
Dieses Kombucha-Karamell bringt eine ganz neue Geschmacksdimension in deine Desserts. Die Kombination aus süßer, leichter Säure und cremiger Konsistenz macht es zu einer einzigartigen Spezialität.
👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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Ramona