Fondue ist der Inbegriff von Gemütlichkeit – und mit Kombucha bekommt der geschmolzene Käse eine ganz besondere Note! Die milde Säure des fermentierten Tees sorgt nicht nur für ein einzigartiges Aroma, sondern macht den Käse auch leichter verdaulich.
🍽 Perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden!
Warum Kombucha im Fondue?
💡 Aromatische Säure: Die feinen Säurenoten des Kombuchas bringen die Käsearomen perfekt zur Geltung.
💡 Bessere Bekömmlichkeit: Kombucha kann die Verdauung unterstützen und macht das Fondue weniger schwer.
💡 Leichter als Wein: Anders als die klassische Variante mit Weißwein ist dieses Rezept milder – perfekt für alle, die auf Alkohol verzichten möchten!
Rezept: Kombucha-Fondue
Zutaten (für 2–3 Personen)
✔️ 200 g Emmentaler, gerieben
✔️ 200 g Gruyère, gerieben
✔️ 150 ml Kombucha (mind. 7 Tage fermentiert, ungefiltert & ohne Kohlensäure)
✔️ 1 TL Speisestärke
✔️ 1 TL Senf
Zubereitung
1️⃣ Käse zubereiten
- Emmentaler und Gruyère grob reiben.
- Die Speisestärke gleichmäßig über den Käse geben und vermengen.
2️⃣ Fondue erhitzen
- Kombucha in einem Fonduetopf oder einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erwärmen (nicht kochen!).
- Den geriebenen Käse nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
3️⃣ Schmelzen & Würzen
- Sobald der Käse geschmolzen ist, den Senf unterrühren.
- Bei Bedarf mit etwas Pfeffer oder Muskatnuss abschmecken.
4️⃣ Servieren & genießen
- Das Fondue warm halten und mit Brot, Gemüse oder Kartoffeln servieren.
- Tipp: Besonders lecker mit geröstetem Sauerteigbrot oder knackigem Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Karotten!
Tipps & Variationen
✅ Für noch mehr Würze: Eine kleine Knoblauchzehe ins Fondue reiben oder mit Paprikapulver abschmecken.
✅ Für eine vegane Variante: Pflanzlichen Käse und Kombucha aus grünem Tee verwenden.
✅ Für mehr Cremigkeit: Einen Schuss pflanzliche Sahne oder Mandelmilch hinzufügen.
✅ Für eine besondere Note: Mit etwas Zitronensaft oder einem Spritzer Apfelessig verfeinern.
Fazit: Fondue mal anders – mit fermentiertem Kick!
Dieses Kombucha-Fondue verbindet traditionelle Käsearomen mit der probiotischen Kraft von fermentiertem Tee. Perfekt für einen geselligen Abend, leicht bekömmlich und unglaublich lecker! 🧀
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